Gauchipan combina más de tres décadas de experiencia artesanal con tecnología de fermentación controlada para producir pan de calidad superior. Nuestros maestros panaderos utilizan harinas seleccionadas de molinos argentinos y procesos que respetan los tiempos naturales de leudado. Cada pieza que sale de nuestros hornos representa el compromiso con sabores auténticos y texturas excepcionales. Abastecemos a más de 180 puntos de venta en el Gran Buenos Aires con frescura garantizada cada mañana.
Nuestro proceso exclusivo utiliza cultivos de masa madre mantenidos durante 15 años, renovados diariamente para garantizar la actividad enzimática óptima. La fermentación lenta de 18 horas desarrolla perfiles de sabor complejos y mejora la
Nuestra línea francesa incluye baguettes de 65cm con cortes tradicionales que permiten expansión controlada durante el horneado. Las ficelles de 45g y los bâtards de 400g utilizan poolish con 16 horas de prefermentación. Los pains de campag
Nuestras medialunas manteca alcanzan dimensiones de 12cm con peso de 65g después del horneado a 190°C. Las de grasa animal llevan triple fermentación para lograr estructura abierta y miga sedosa. Los croissants rellenos de chocolate utiliza
El pan lactal blanco contiene 12% de azúcar y 8% de manteca para textura suave y dulzor balanceado. La versión integral incorpora salvado de trigo al 35% y semillas de lino activadas mediante remojo previo. Los panes de molde se hornean en
Los panes de semillas combinan girasol, sésamo, amapola y lino en proporciones calculadas para aportar 6g de fibra por porción. El pan de nueces incorpora mitades tostadas al 20% del peso total con fermentación adicional de 4 horas. Las foc
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Un equipo senior obsesionado con los detalles que otros pasan por alto.
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"Entendieron nuestro mercado en dos semanas. Al equipo anterior le llevó seis meses."
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"Nuestra retención subió un 31% en el primer trimestre tras el lanzamiento."
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